"Συνταγή παραδοσιακή από το Διδυμότειχο 'Εβρου. Φτιάχνεται στις 4 Δεκεμβρίου, της Αγίας Βαρβάρας, αλλά και όποτε άλλοτε θέλουμε, συνήθως το χειμώνα. Είναι γευστική και υγιεινή.
Υλικά
500γρ. σιτάρι αποφλοιωμένο (το βρίσκουμε στο σούπερ μάρκετ)
1 μικρή χούφτα ρύζι
λίγες βρασμένες σταφίδες
καρύδι τριμμένο
κανέλα, ζάχαρη ή μέλι
Υλικά για το νισεστέ
1 ποτήρι κρασιού νισεστέ (το βρίσκουμε στο σούπερ μάρκετ)
6 ποτήρια κρασιού νερό
Εκτέλεση του νισεστέ
Διαλύουμε το νισεστέ σε ένα μπολ με ένα ποτήρι κρασιού νερό. Αφού διαλυθεί και γίνει ομοιόμορφο μείγμα, το χύνουμε σε κατσαρολάκι με έξι ποτήρια κρασιού νερό που βράζει. Το ανακατεύουμε. Αυτό πήζει αμέσως. Το αφήνουμε να χλιαρώσει εντελώς.
Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά το σιτάρι 2-3 χέρια. Το βάζουμε σε κατσαρόλα με πολύ νερό, βάζουμε και το ρύζι και το βράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά 4 ώρες περίπου, δηλαδή μέχρι να ανοίξουν εντελώς τα σπυριά του σιταριού και να μαλακώσει. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να χλιάνει πολύ.
Κατόπιν προσθέτουμε το νισεστέ. Όταν θέλουμε να φάμε, βάζουμε σε ένα μπωλάκι βαρβάρα, προσθέτουμε λίγες βρασμένες σταφίδες, καρύδι τριμμένο, λίγη κανέλα και ζάχαρι ή μέλι κατά προτίμηση, μέχρι να γλυκάνει.
Η βαρβάρα διατηρείται στο ψυγείο. Κάθε φορά που θέλουμε να φάμε, βγάζουμε μια ποσότητα, την οποία ζεσταίνουμε με λίγο καυτό νερό. Είναι πολύ ωραία να τρώγεται ζεστή.
http://archive.in.gr/
ΜΟΣΧΑΡΙ ΠΡΑΣΣΟΣΕΛΙΝΟ- ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ
Χειμωνιάτικο αγαπητό και πολύ νόστιμο φαγητό της Μακεδονίας

Υλικά
• 1 κιλό μοσχάρι από μπροστινό μπούτι σπάλα
• 1φλιτζανι ελαιόλαδο
• 2. σέλινα μαζί με την ρίζα τους
• 3 πράσα κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
• 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 2 ξερά κρεμμύδια
• 2 αβγά
• 1 λεμόνι
Εκτέλεση
Πλένετε ,κόβετε σε μερίδες το κρέας και το στραγγίζετε. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τα σοτάρετε μαζί με το κρέας μέχρι να πιάσει κρούστα το κρέας , κόβετε το σέλινο σε μεγάλα κομμάτια και μαζί με τα πράσα τα ζεματάτε και το προσθέτετε καθώς και τα καρότα στην κατσαρόλα με το κρέας , σκεπάζετε με νερό το κρέας και το αφήνετε να βράσει 1ωρα και 1 τέταρτο. Χτυπάτε το αυγολέμονο το βάζετε στο φαγητό και σβήνετε.

Υλικά
• 1 κιλό μοσχάρι από μπροστινό μπούτι σπάλα
• 1φλιτζανι ελαιόλαδο
• 2. σέλινα μαζί με την ρίζα τους
• 3 πράσα κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
• 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 2 ξερά κρεμμύδια
• 2 αβγά
• 1 λεμόνι
Εκτέλεση
Πλένετε ,κόβετε σε μερίδες το κρέας και το στραγγίζετε. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τα σοτάρετε μαζί με το κρέας μέχρι να πιάσει κρούστα το κρέας , κόβετε το σέλινο σε μεγάλα κομμάτια και μαζί με τα πράσα τα ζεματάτε και το προσθέτετε καθώς και τα καρότα στην κατσαρόλα με το κρέας , σκεπάζετε με νερό το κρέας και το αφήνετε να βράσει 1ωρα και 1 τέταρτο. Χτυπάτε το αυγολέμονο το βάζετε στο φαγητό και σβήνετε.
Γιουφκάδες με χοιρινό
Στην περιοχή της Μακεδονίας και κυρίως της Θράκης οι γυναίκες φτιάχνουν σπιτικές χυλοπίτες που τις ονομάζουν γιουφκαδες (από την λέξη ιφκα που σημαίνει φύλλο )τις παρασκευάζουν με το φρέσκο σιτάρι και τις διατηρούν μέσα σε πάνινους σάκους
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό χοιρινό κρέας χωρίς κόκκαλα
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 πράσα ( το άσπρο μέρος )
2 ντομάτες σε κομματάκια χωρίς την φλούδα τους
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
2 κουταλιές αλάτι
1 κουταλιά κόκκινο πιπέρι
1 φλιτζανάκι λάδι
2 ποτήρια νερό
μισό κιλό γιουφκαδες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
• Κόβετε το κρέας σε μέτρια κομμάτια το πλένετε καλά με κρύο νερό ,το στραγγίζετε.
• Ψιλοκόβετε τα πράσα και το κρεμμύδι, ρίχνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τα σοτάρετε, κατόπιν το κρέας μέχρι να πιάσει κρούστα η πέτσα του .
• Προσθέτετε την ντομάτα το αλάτι το κόκκινο πιπέρι το νερό και το βράζετε σε μέτρια φωτιά για 1/1/2 ώρα.
• Μόλις είναι έτοιμη η σάλτσα,ρίχνετε τους γιουφκαδες να βράσουν για περίπου μισή ώρα ,δεν θέλει πολύ ανακάτεμα αυτό το φαγητό λίγο πριν το σβήσετε πασπαλίζετε με την ρίγανη .
http://www.stellaspanou.gr
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό χοιρινό κρέας χωρίς κόκκαλα
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 πράσα ( το άσπρο μέρος )
2 ντομάτες σε κομματάκια χωρίς την φλούδα τους
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
2 κουταλιές αλάτι
1 κουταλιά κόκκινο πιπέρι
1 φλιτζανάκι λάδι
2 ποτήρια νερό
μισό κιλό γιουφκαδες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
• Κόβετε το κρέας σε μέτρια κομμάτια το πλένετε καλά με κρύο νερό ,το στραγγίζετε.
• Ψιλοκόβετε τα πράσα και το κρεμμύδι, ρίχνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τα σοτάρετε, κατόπιν το κρέας μέχρι να πιάσει κρούστα η πέτσα του .
• Προσθέτετε την ντομάτα το αλάτι το κόκκινο πιπέρι το νερό και το βράζετε σε μέτρια φωτιά για 1/1/2 ώρα.
• Μόλις είναι έτοιμη η σάλτσα,ρίχνετε τους γιουφκαδες να βράσουν για περίπου μισή ώρα ,δεν θέλει πολύ ανακάτεμα αυτό το φαγητό λίγο πριν το σβήσετε πασπαλίζετε με την ρίγανη .
http://www.stellaspanou.gr
XΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ
Η χρήση του κυδωνιού στη μαγειρική χαρακτηρίζει την μαγειρική των ντόπιων χωριών της Μακεδονίας και Θράκης , καθώς αντικατέστησαν τη χρήση του κυδωνιού με της πατάτας τα τελευταία χρόνια .
Χειμωνιάτικο πολύ νόστιμο φαγητό που έχει την τιμητική του τα Χριστούγεννα .
Υλικά
• 1 κιλό χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλο
• 3 μεγάλα κυδώνια
• 2 ξερά κρεμμύδια
• 8 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκια αλάτι
• 1 κουταλιά ζάχαρη
• 4 μοσχοκάρφια
• ½ ποτήρια νερό
Εκτέλεση
Κόβετε σε μέτρια κομμάτια το κρέας το πλένετε και το στραγγίζετε .
Ταυτόχρονα κόβετε τα κρεμμύδια σε φέτες και τα τσιγαρίζετε στο λάδι για 5 λεπτά. Κατόπιν προσθέτετε το κρέας μέχρι που να πιάσει κρούστα η σάρκα του. Ρίχνετε το νερό και το αφήνετε για ¾ της ώρας σε μέτρια φωτιά να βράσει και να μαλακώσει . Καθαρίζετε τα κυδώνια μόνο από τα κουκούτσια ,κόβετε το καθένα σε 4 κομμάτια , τα τοποθετείται μαζί με τα δαμάσκηνα στην κατσαρόλα που βράζει το χοιρινό, τέλος ρίχνετε το αλάτι, το πιπέρι ,τη ζάχαρη και τα γαρίφαλα .
Βράζετε για ½ ώρα σε μέτρια φωτιά μέχρι να χυλώσει και να μείνει λίγο ζουμί..
http://www.stellaspanou.gr
Χειμωνιάτικο πολύ νόστιμο φαγητό που έχει την τιμητική του τα Χριστούγεννα .
Υλικά
• 1 κιλό χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλο
• 3 μεγάλα κυδώνια
• 2 ξερά κρεμμύδια
• 8 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκια αλάτι
• 1 κουταλιά ζάχαρη
• 4 μοσχοκάρφια
• ½ ποτήρια νερό
Εκτέλεση
Κόβετε σε μέτρια κομμάτια το κρέας το πλένετε και το στραγγίζετε .
Ταυτόχρονα κόβετε τα κρεμμύδια σε φέτες και τα τσιγαρίζετε στο λάδι για 5 λεπτά. Κατόπιν προσθέτετε το κρέας μέχρι που να πιάσει κρούστα η σάρκα του. Ρίχνετε το νερό και το αφήνετε για ¾ της ώρας σε μέτρια φωτιά να βράσει και να μαλακώσει . Καθαρίζετε τα κυδώνια μόνο από τα κουκούτσια ,κόβετε το καθένα σε 4 κομμάτια , τα τοποθετείται μαζί με τα δαμάσκηνα στην κατσαρόλα που βράζει το χοιρινό, τέλος ρίχνετε το αλάτι, το πιπέρι ,τη ζάχαρη και τα γαρίφαλα .
Βράζετε για ½ ώρα σε μέτρια φωτιά μέχρι να χυλώσει και να μείνει λίγο ζουμί..
http://www.stellaspanou.gr
Τηγανιά Θράκης
Υλικά
1 κιλό χοιρινό κρέας σε κομματάκια (4εκ. x 4 εκ - όσο μικρότερα τα κομματάκια τόσο γρηγορότερα θα βράσουν)
1,5 ποτήρι νερό
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
χυμό ενός λεμονιού
λίγο αλάτι
1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι ρίγανη
250 γρ. μανιτάρια φρέσκα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Βάζουμε το κρέας και το νερό σε μια ρηχή κατσαρόλα και ανάβουμε την εστία μας σε δυνατή θερμοκρασία. Αρχίζουμε το βρασμό. Αφαιρούμε τον αφρό και σκεπάζουμε. Χαμηλώνουμε σε μέτρια θερμοκρασία και βράζουμε για 15 περίπου λεπτά ακόμη, ώσπου το κρέας να μαλακώσει. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το λάδι, το λεμόνι και τη ρίγανη. Σκεπάζουμε και βράζουμε για ακόμη 5 λεπτά.
Αν κάνουμε την παραλλαγή με τα μανιτάρια, βάζουμε 1 ποτήρι νερό γιατί τα μανιτάρια θα βγάλουν υγρό βράζοντας. Τα μανιτάρια τα προσθέτουμε από την αρχή, ώστε να βράσουν μαζί με το κρέας και να πάρουν τη νοστιμιά του.
Ταιριάζει πολύ ωραία με ρύζι ή μακαρόνια, τα οποία περιχύνουμε με σάλτσα από την τηγανιά.
1 κιλό χοιρινό κρέας σε κομματάκια (4εκ. x 4 εκ - όσο μικρότερα τα κομματάκια τόσο γρηγορότερα θα βράσουν)
1,5 ποτήρι νερό
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
χυμό ενός λεμονιού
λίγο αλάτι
1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι ρίγανη
250 γρ. μανιτάρια φρέσκα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Βάζουμε το κρέας και το νερό σε μια ρηχή κατσαρόλα και ανάβουμε την εστία μας σε δυνατή θερμοκρασία. Αρχίζουμε το βρασμό. Αφαιρούμε τον αφρό και σκεπάζουμε. Χαμηλώνουμε σε μέτρια θερμοκρασία και βράζουμε για 15 περίπου λεπτά ακόμη, ώσπου το κρέας να μαλακώσει. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το λάδι, το λεμόνι και τη ρίγανη. Σκεπάζουμε και βράζουμε για ακόμη 5 λεπτά.
Αν κάνουμε την παραλλαγή με τα μανιτάρια, βάζουμε 1 ποτήρι νερό γιατί τα μανιτάρια θα βγάλουν υγρό βράζοντας. Τα μανιτάρια τα προσθέτουμε από την αρχή, ώστε να βράσουν μαζί με το κρέας και να πάρουν τη νοστιμιά του.
Ταιριάζει πολύ ωραία με ρύζι ή μακαρόνια, τα οποία περιχύνουμε με σάλτσα από την τηγανιά.
Πρασόπιτα με καλαμποκάλευρο
'Η συγκεκριμένη πρασόπιτα είναι το ιδανικό πρόγευμα ή προάριστον ή κολατσιό (σνακ το λένε τώρα οι νέοι μας). Την έκαναν στην Ήπειρο οι μανάδες και οι γιαγιάδες για να την πάρουν μαζί τους οι τσοπάνηδες στο βουνό όπου έβοσκαν τα πρόβατα. Η πρασόπιτα διατηρείται άνετα για δυο μέρες και τρώγεται ζεστή και κρύα, με γιαούρτι ή ξινόγαλο. Σήμερα την κάνουν ακόμη στο Ανω Πωγώνι και την προσφέρουν για το καλωσόρισμα των επισκεπτών στο χωριό και πριν από την αναχώρησή τους. Είναι θρεπτική και νοστιμότατη.' Γιάννης Σιούζιος.
Υλικά
1 κιλό πράσα τρυφερά
½ κιλό καλαμποκάλευρο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
150 γρ. χοιρομέρι ή μπέικον
½ ματσάκι ανηθο
½ ματσάκι μαϊντανό
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
150 γρ. φέτα
4 αυγά
500ml αφρόγαλα (κρεμά γάλακτος) ή φρέσκο γάλα (για λιγότερα λιπαρά 3.5% ή και 1.5%)
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες τα πράσα και τα κρεμμυδάκια. Ψιλοκόβουμε το χοιρομέρι, τον άνηθο και το μαϊντανό. Καβουρδίζουμε σε ελαιόλαδο το χοιρομέρι, τα πράσα, το κρεμμυδάκι χωρίς να πάρουν χρώμα. Ρίχνουμε από πάνω τον άνηθο, το μαϊντανό, τα τσιγαρίζουμε λίγο και προσθέτουμε το αφρόγαλα, την φέτα, το αλάτι, το πιπέρι και τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε μέσα το 4/5 του καλαμποκάλευρου. Το μείγμα είναι ομοιόμορφο και δεν χρειάζεται να βράσει.
Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο ένα ταψί και ρίχνουμε από πάνω το μισό από το υπόλοιπο αλεύρι. Ρίχνουμε από πάνω λίγο νερό. Στρώνουμε τη γέμιση στο ταψί και προσθέτουμε το υπόλοιπο 1/5 του αλευριού ομοιόμορφα πάνω από τη γέμιση. Πασπαλίζουμε με λίγο νερό και ελαιόλαδο. Ψήνουμε την πίτα σε μέτριο φούρνο για 45,΄εκτός αν έχουμε γάστρα οπότε την ψήνουμε εκεί μέχρι να ροδίσει.
Τη σερβίρουμε με στραγγιστό γιαούρτι ή φρέσκο ξινόγαλα.
Υλικά
1 κιλό πράσα τρυφερά
½ κιλό καλαμποκάλευρο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
150 γρ. χοιρομέρι ή μπέικον
½ ματσάκι ανηθο
½ ματσάκι μαϊντανό
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
150 γρ. φέτα
4 αυγά
500ml αφρόγαλα (κρεμά γάλακτος) ή φρέσκο γάλα (για λιγότερα λιπαρά 3.5% ή και 1.5%)
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες τα πράσα και τα κρεμμυδάκια. Ψιλοκόβουμε το χοιρομέρι, τον άνηθο και το μαϊντανό. Καβουρδίζουμε σε ελαιόλαδο το χοιρομέρι, τα πράσα, το κρεμμυδάκι χωρίς να πάρουν χρώμα. Ρίχνουμε από πάνω τον άνηθο, το μαϊντανό, τα τσιγαρίζουμε λίγο και προσθέτουμε το αφρόγαλα, την φέτα, το αλάτι, το πιπέρι και τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε μέσα το 4/5 του καλαμποκάλευρου. Το μείγμα είναι ομοιόμορφο και δεν χρειάζεται να βράσει.
Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο ένα ταψί και ρίχνουμε από πάνω το μισό από το υπόλοιπο αλεύρι. Ρίχνουμε από πάνω λίγο νερό. Στρώνουμε τη γέμιση στο ταψί και προσθέτουμε το υπόλοιπο 1/5 του αλευριού ομοιόμορφα πάνω από τη γέμιση. Πασπαλίζουμε με λίγο νερό και ελαιόλαδο. Ψήνουμε την πίτα σε μέτριο φούρνο για 45,΄εκτός αν έχουμε γάστρα οπότε την ψήνουμε εκεί μέχρι να ροδίσει.
Τη σερβίρουμε με στραγγιστό γιαούρτι ή φρέσκο ξινόγαλα.
Κρεατόπιτα της Αρίστης
Στην Ήπειρο απο τις πιο γνωστές πίτες είναι και η κρεατόπιτα. Απο περιοχή σε περιοχή ομως υπάρχουν διαφορές στον τρόπο παρασκευής αλλά όλες έχουν κοινό τον κόρθο ή κρόθο στα φύλλα και το κρέας που συνήθως είναι τραγίσιο από μικρό ζώο το βετούλι . Αυτή η πίτα για μένα είναι οι ρίζες μου , οι μνήμες μου , όλη μου η ζωή και ο λόγος που η γιαγιά μου με έμαθε να ανοίγω φύλλα. Την κρεατόπιτα την τρώγαμε στις μεγάλες γιορτές , τις Απόκριες και παλιά ήταν η πίτα που έπρεπε να κάνει η νύφη για την πεθερά , την δεύτερη μέρα του γάμου της:) Στα φτωχά Σουλιωτοχώρια τα υλικά λίγα και η πίτα "φτωχή" αλλα με πλούσια γεύση
Υλικά
2 κιλά μοσχαρίσιο κρέας (χτένι)
3-4 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4 αυγά
4 λεπτά φύλλα ζύμης 'ανοιγμένα' από μάς
Λίγο λάδι
Αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση)
Εκτέλεση
Βράζουμε το μοσχάρι με λίγο νερό και με μία κουτάλα το «ξαφρίζουμε». Μόλις το «ξαφρίσουμε» εντελώς, αδειάζουμε το νερό, πλένουμε το κρέας και το ξαναβάζουμε στη χύτρα. Προσθέτουμε στη χύτρα τα κρεμμύδια, ρίχνουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε το κρέας και τα κρεμμύδια μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα. Καλύπτουμε το κρέας με νερό και το βράζουμε στη χύτρα για 30'-45'. Μόλις βράσει, το στραγγίζουμε από το νερό (εάν έχει μείνει καθόλου) και το «μαδάμε» με τα χέρια σε πολλά μακρόστενα κομμάτια.
Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά και στη συνέχεια τα ρίχνουμε στο κρέας. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο λάδι και ανακατεύουμε καλά το μείγμα με ξύλινη κουτάλα ώσπου να γίνει ομοιόμορφο.
Αλείφουμε με λίγο λάδι την επιφάνεια ενός τετράγωνου ταψιού. Στρώνουμε στο ταψι ένα φύλλο ζύμης και ρίχνουμε μία στρώση από το μείγμα. Σκεπάζουμε τη στρώση με ένα δεύτερο φύλλο και επαναλαμβάνουμε μέχρι να έχουμε τρεις στρώσεις φύλλου και τρεις στρώσεις μείγματος. Μόλις μπει η τρίτη (και τελευταία) στρώση μείγματος, σκεπάζουμε με το τελευταίο φύλλο ζύμης το μείγμα.
Ψήνουμε την πίτα σε φούρνο 160-180 βαθμούς Κελσίου για 45'. Μόλις ψηθεί, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο. Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει λίγο και μετά την κόβουμε σε κομμάτια.
Η πίτα τρώγεται και σαν κυρίως πιάτο.
Σημείωση: Αντί να ανοίξετε φύλλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και έτοιμα φύλλα τα οποία θα στρώνονται ανά δύο.
Γαλατόπιτα Γιαννιώτικη
Υλικά (Για 24 κομμάτια)
2 λίτρα γάλα
2 φλιτζάνια σιμιγδάλι ψιλό
1 κουταλάκια του γλυκού βανίλια σκόνη
1 ½ φλιτζάνια ζάχαρη
6 αυγά
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
5 φύλλα κρούστας
4 κουταλάκια του γλυκού κανέλλας σκόνη για το φύλλο
4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη για το φύλλο
½ φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο για να αλείψουμε το φύλλο
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το γάλα σε σιγανή φωτιά και προσθέτουμε σιγά σιγά το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς. Σε ένα μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη με 4 από τα αυγά και προσθέτουμε τη βανίλια. Αποσύρουμε το σιμιγδάλι από τη φωτιά και προσθέτουμε αργά το μείγμα με τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς για να μη σβολιάσει. Βάζουμε το μείγμα πάλι σε σιγανή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει πηχτό και κρεμώδες. Το βάζουμε στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την κανέλλα σε σκόνη και τη ζάχαρη για το φύλλο.
Αλείφουμε ένα μεγάλο ταψί με βούτυρο και απλώνουμε δύο φύλλα στο ταψί, με τις άκρες τους να κρέμονται έξω από το ταψί. Τα αλείφουμε με βούτυρο. Απλώνουμε ένα τρίτο φύλλο στο ταψί και το πασπαλίζουμε με δύο κουταλάκια του γλυκού του μείγματος κανέλλας και ζάχαρης. Κάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα φύλλα. Απλώνουμε το κρεμώδες μείγμα στο ταψί πάνω από τα φύλλα και διπλώνουμε προς τα μέσα τις άκρες των φύλλων. Χτυπάμε τα δύο τελευταία αυγά και τα περιχύνουμε πάνω από το κρεμώδες μείγμα. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για περίπου 45 λεπτά.
2 λίτρα γάλα
2 φλιτζάνια σιμιγδάλι ψιλό
1 κουταλάκια του γλυκού βανίλια σκόνη
1 ½ φλιτζάνια ζάχαρη
6 αυγά
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
5 φύλλα κρούστας
4 κουταλάκια του γλυκού κανέλλας σκόνη για το φύλλο
4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη για το φύλλο
½ φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο για να αλείψουμε το φύλλο
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το γάλα σε σιγανή φωτιά και προσθέτουμε σιγά σιγά το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς. Σε ένα μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη με 4 από τα αυγά και προσθέτουμε τη βανίλια. Αποσύρουμε το σιμιγδάλι από τη φωτιά και προσθέτουμε αργά το μείγμα με τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς για να μη σβολιάσει. Βάζουμε το μείγμα πάλι σε σιγανή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει πηχτό και κρεμώδες. Το βάζουμε στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την κανέλλα σε σκόνη και τη ζάχαρη για το φύλλο.
Αλείφουμε ένα μεγάλο ταψί με βούτυρο και απλώνουμε δύο φύλλα στο ταψί, με τις άκρες τους να κρέμονται έξω από το ταψί. Τα αλείφουμε με βούτυρο. Απλώνουμε ένα τρίτο φύλλο στο ταψί και το πασπαλίζουμε με δύο κουταλάκια του γλυκού του μείγματος κανέλλας και ζάχαρης. Κάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα φύλλα. Απλώνουμε το κρεμώδες μείγμα στο ταψί πάνω από τα φύλλα και διπλώνουμε προς τα μέσα τις άκρες των φύλλων. Χτυπάμε τα δύο τελευταία αυγά και τα περιχύνουμε πάνω από το κρεμώδες μείγμα. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για περίπου 45 λεπτά.
Στάκα
Περιγραφή
Παραδοσιακή Χανιώτικη συνταγή για το μαγείρεμα του βούτυρου του πρόβειου γάλακτος. Εξαιρετική είτε σκέτη είτε σαν συνοδευτικό ή συστατικό σε πολλές συνταγές.Συστατικά
- 1 κιλό στάκα
- 5 έως 8 κουταλιές σούπας αλεύρι
- 1 κουτάλι γλυκού αλάτι
- λίγο κρύο νερό
Οδηγίες
- Βάζουμε σε κατσαρόλα τη στάκα, σε πολύ χαμηλή φωτιά.
- Μόλις λιώσει αρχίζουμε και την ανακατεύουμε συνεχώς, πολύ αργά, με σύρμα ή κουτάλα και πάντα προς την ίδια κατεύθυνση.
- Συνεχίζοντας το ανακάτεμα ρίχνουμε το αλάτι και στη συνέχεια, κουταλιά - κουταλιά το αλεύρι.
- Καθώς αρχίζει να βράζει, κι ενώ ανακατεύουμε, σιγά - σιγά θα ξεχωρίσει το βούτυρο από τη στάκα.
- Ανακατεύουμε για μερικά λεπτά ακόμη και σβήνουμε το μάτι, χωρίς να απομακρύνουμε τη κατσαρόλα από αυτό. Προσοχή μη μας κολλήσει.
- Όταν πέσει λίγο η θερμοκρασία σουρώνουμε το βούτυρο σε γυάλινο βάζο και απολαμβάνουμε την στάκα μας!
Χανιώτικο Μπουρέκι (χωρίς φύλλο)
Υλικά
Το χανιώτικο μπουρέκι θέλει κανονικά και το φύλλο του. Όμως επειδή δεν έχουμε χρόνο να ανοίγουμε και φύλλο, μπορούμε κάλλιστα να το φτιάξουμε και χωρίς.
Τι θα χρειαστείτε:
1/2 κιλό πατάτες κομμένες σε λεπτές ροδέλες
1/2 κιλό κολοκύθια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
3/4 του κιλού μυζήθρα
1 ντομάτα ώριμη ψιλοκομμένη ή τριμμένη στον τρίφτη
δυόσμος
αλάτι, πιπέρι
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Διαδικασία
Καθαρίζουμε τις πατάτες και ξύνουμε τα κολοκύθια, τα πλένουμε καλά και τα κόβουμε λεπτές ροδέλες σ' ένα πυρέξ.
Βάζουμε τη ντομάτα και το δυόσμο ψιλοκομμένο πάνω στα κολοκύθια και τις πατάτες.
Βάζουμε τη μυζήθρα, αλάτι, πιπέρι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί, στρώνοντας τα στο πυρέξ.
Τέλος προσθέτουμε το λάδι και λίγο νεράκι και το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 1/2-2 ώρες περίπου.
Το χανιώτικο μπουρέκι θέλει κανονικά και το φύλλο του. Όμως επειδή δεν έχουμε χρόνο να ανοίγουμε και φύλλο, μπορούμε κάλλιστα να το φτιάξουμε και χωρίς.
Τι θα χρειαστείτε:
1/2 κιλό πατάτες κομμένες σε λεπτές ροδέλες
1/2 κιλό κολοκύθια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
3/4 του κιλού μυζήθρα
1 ντομάτα ώριμη ψιλοκομμένη ή τριμμένη στον τρίφτη
δυόσμος
αλάτι, πιπέρι
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Διαδικασία
Καθαρίζουμε τις πατάτες και ξύνουμε τα κολοκύθια, τα πλένουμε καλά και τα κόβουμε λεπτές ροδέλες σ' ένα πυρέξ.
Βάζουμε τη ντομάτα και το δυόσμο ψιλοκομμένο πάνω στα κολοκύθια και τις πατάτες.
Βάζουμε τη μυζήθρα, αλάτι, πιπέρι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί, στρώνοντας τα στο πυρέξ.
Τέλος προσθέτουμε το λάδι και λίγο νεράκι και το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 1/2-2 ώρες περίπου.
Λυχναράκια Κρήτης
Περιγραφή
Είναι μια εύκολη συνταγή γνωστή στην Κρήτη που περιέχει το ζυμάρι και την γέμιση που είναι απο φρέσκια μηζύθρα.Οδηγίες
- Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη και το λαδι
- Ρίχνομε σιγά σιγά το αλεύρι το μπέικιν και το γάλα
- Ζυμώνουμε το υλικό μέχρι να γίνει μια ζύμη ελαστική
- Στη συνέχεια ζυμώνω τη μυζύθρα με μια φλιτζάνα ζάχαρη
- Μετά παίρνω ζύμη και ανοίγω φύλλο πάχους δύο εκατοστά
- Κόβω στρογγυλά κομμάτια, γεμίζω με γέμιση και κρατώντας με το αριστερό χέρι κλείνω με το δεξί, πιέζοντας τις άκρες με τα δάχτυλα πρός το κέντρο
- Στη συνέχεια χτυπάμε ενα αβγό και τα αλείφουμε απο πάνω
- Τέλος πασπαλίζουμε με κανέλα και ψήνουμε στις αντιστάσεις σε προθεμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου
Χανιώτικη Κρεατότουρτα
Συστατικά
Για το προζύμι
- 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
- λίγο αλεύρι
- λίγο χλιαρό νερό
- 150 γρ. βούτυρο
- 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 2 φακελάκια μαγιά
- 2 αυγά
- 1 κουτ. σούπας αλάτι
- ½ κουτ. γλυκού πιπέρι
- ½ κουτ. γλυκού κανέλα
- προζύμι
- 2 κουτάλες σούπας ζωμό από το κρέας
- 1 – 1½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 αυγό
- σησάμι
- 1½ κιλό κατσίκι κατά προτίμηση σπάλα(μπροστινό)
- 1 κιλό στάκα, μαγειρεμένη, χωρίς το βούτυρο της
- 1 – 1½ κιλό μυζήθρα γλυκιά
- ½ - ¾ κιλού τυρομάλαμα ("μαλάκα" το παραδοσιακό όνομα της) ή γραβιέρα
- δυόσμο
- αλάτι
- πιπέρι
- κανέλα
- 2 κουτάλες σούπας ζωμό από το κρέας
ΚΑΤΣΙΚΙ ΜΕ ΣΤΑΜΝΑΓΚΑΘΙ
ΥΛΙΚΑ
Παραδοσιακό φαγητό της Δυτικής Κρήτης και ιδιαίτερα των Σφακίων και του Ομαλού. Μη διστάσετε να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο, που είναι μια εύγευστη σύζευξη πικρών, ξινών και γλυκών γεύσεων.
1 κιλό κατσικάκι κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 κιλό σταμναγκάθι
7 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές λευκό κρασί
χυμός 2 λεμονιών
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
Καθαρίζετε και πλένετε καλά το "σταμναγκάθι". Το βουτάτε σε βραστό νερό για 5 λεπτά, για να φύγει η πικράδα του. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ροδίζετε το κρέας σε μέτρια φωτιά για 4 λεπτά. Σβήνετε με το κρασί, αλατίζετε, προσθέτετε 1 ποτήρι νερό, σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 30 λεπτά περίπου.
Ρίχνετε τα ραδίκια, ανακατεύετε και σκεπάζετε την κα¬τσαρόλα, αφήνοντας το φαγητό να σιγοβράσει επί 20 λε¬πτά. Προσθέτετε το λεμόνι, ανακατεύετε, δοκιμάζετε και διορθώνετε τη γεύση με λίγο αλάτι ή πιπέρι. Αφήνετε το φαγητό να βράσει για 5 λεπτά ακόμα. Το σερβίρετε ζεστό μαζί με την πλούσια σάλτσα του.
Γαμοπίλαφο

Κότα και Ζυγούρι πιλάφι
(8 άτομα )
Υλικά
1 κιλό ζυγούρι
1 κότα 1 1/2 κιλό
2 νεροπότηρα ρύζι (όχι σπυρωτό)
*6 νεροπότηρα ζωμό
2 κουταλιές σούπας στακοβούτυρο
1/2 ποτήρι κρασιού χυμό λεμονιού,
αλάτι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα κρέατα και τα βράζουμε μαζί, σε σιγανή φωτιά, για 1 1/2 ώρα τουλάχιστον, ρίχνοντας μέσα στο νερό μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Μόλις ψηθούν, βγάζουμε τα κρέατα, σουρώνουμε το ζωμό τους και τα αλατοπιπερώνουμε. Μετράμε τον ζωμό, σε κάθε 3 νεροπότηρα ζωμό αντιστοιχεί 1 ρύζι. Σε μία κατσαρόλα ξαναβράζουμε τον σουρωμένο ζωμό και ρίχνουμε το ρύζι, σε μέτρια φωτιά, το οποίο και ανακατεύουμε για να μην κολλήσει, μέχρι να τραβήξει όλο σχεδόν το ζωμό (20 λεπτά περίπου). Καίμε το στακοβούτυρο σ’ ένα μπρίκι, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, περιχύνουμε με αυτό το πιλάφι μας και τ’ αφήνουμε σκεπασμένο για 5 λεπτά. Σερβίρεται χώρια το ρύζι από το κρέας. Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε ένα φλιτζανάκι του καφέ χυμό λεμονιού στο ρύζι, πέντε λεπτά πριν ψηθεί για να μείνει σπυρωτό (και πριν ρίξουμε το στακοβούτυρο).
Πλένουμε καλά τα κρέατα και τα βράζουμε μαζί, σε σιγανή φωτιά, για 1 1/2 ώρα τουλάχιστον, ρίχνοντας μέσα στο νερό μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Μόλις ψηθούν, βγάζουμε τα κρέατα, σουρώνουμε το ζωμό τους και τα αλατοπιπερώνουμε. Μετράμε τον ζωμό, σε κάθε 3 νεροπότηρα ζωμό αντιστοιχεί 1 ρύζι. Σε μία κατσαρόλα ξαναβράζουμε τον σουρωμένο ζωμό και ρίχνουμε το ρύζι, σε μέτρια φωτιά, το οποίο και ανακατεύουμε για να μην κολλήσει, μέχρι να τραβήξει όλο σχεδόν το ζωμό (20 λεπτά περίπου). Καίμε το στακοβούτυρο σ’ ένα μπρίκι, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, περιχύνουμε με αυτό το πιλάφι μας και τ’ αφήνουμε σκεπασμένο για 5 λεπτά. Σερβίρεται χώρια το ρύζι από το κρέας. Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε ένα φλιτζανάκι του καφέ χυμό λεμονιού στο ρύζι, πέντε λεπτά πριν ψηθεί για να μείνει σπυρωτό (και πριν ρίξουμε το στακοβούτυρο).
* στο ένα νεροπότηρο ρύζι αντιστοιχούν 3 νεροπότηρα ζωμός.
ΣΜΗΝΑΓΟΣ ΣΗΦΗΣ ΑΝΑΣΤΑΣΑΚΗΣ. Α Θ Α Ν Α Τ Ο Σ.
Επιτρέψτε μου ένα μικρό αφιέρωμα στον Άνθρωπο Σήφη Αναστασάκη που τόσο άδικα μας άφησε
ΟΛΗΣ ΤΣΗ ΚΡΗΤΗΣ ΟΙ ΑΕΤΟΙ
ΠΑΨΑΝ ΚΑΙ ΔΕΝ ΠΕΤΟΥΝΕ
ΣΤΟ ΜΙΣΕΜΟ ΣΟΥ ΣΗΦΑΛΙΟ
ΠΕΝΘΟΣ ΚΙ ΑΥΤΟΙ ΚΡΑΤΟΥΝΕ
Η τελευταία εντολή πριν τη σύγκρουση της 26ης Αυγούστου
" Ώπα - ώπα..! Φεύγουμε...!" Και μετά ή εκτίναξη κι η έκρηξη από την σύγκρουση των δύο αεροσκαφών.Αυτά είναι τα λόγια του άτυχου Σμηναγού (Ι) Σήφη Αναστασάκη που φαίνεται ότι περιγράφουν τα τελευταία δευτερόλεπτα πριν τη σύγκρουση των δύο μαχητικών αεροσκαφών νότια της Κρήτης την 26η Αυγούστου.
Σύμφωνα με αποκλειστικές πληροφορίες του CRETALIVE και παρά το γεγονός πως, τα αίτια του δυστυχήματος ακόμα διερευνώνται, κάπως έτσι μπορεί να θυμηθεί το δυστύχημα στα νότια της Κρήτης, ο μοναδικός επιζών Ανθυποσμηναγός (Ι) Παύλος Βοτζάκης.
Η κατάθεση βέβαια του Ανθυποσμηναγού παραμενει μυστική από την Πολεμική Αεροπορία και καμία πληροφορία επίσημα δεν επιβεβαιώνεται.
Οι πληροφορίες ωστόσο του CRETALIVE συγκλίνουν στο γεγονός πως ο Σμηναγός (Ι) Σήφης Αναστασάκης ήταν ο μοναδικός εκ των τριών ιπταμένων που αντελήφθη τον κίνδυνο και πραγματοποίησε κάθε ενέργεια που θα μπορούσε να αποτρέψει θανάσιμο τραυματισμό.
Όπως προκύπτει από την κάταθεση που φέρεται να έχει δώσει ο μοναδικός επιζών (η οποία δεν επιβεβαιώνεται από την Π.Α.), ο άτυχος Σμηναγός (Ι) Αναστασάκηςτου διθέσιου F - 16 αντιλήφθηκε την προσέγγιση του μονοθέσιου που κυβερνούσε ο Σμηναγός (Ι) Μπαλατσούκας, προς το μαχητικό αεροσκάφος στο οποίο επέβαιναν ο ίδιος και ο Ανθυποσμηναγός (Ι) Βοτζάκης. Ο Σήφης Αναστασάκης μάλιστα, ήταν αυτός που πραγματοποίησε την εκτίναξη.
Με βάση τις ως τώρα πληροφορίες, ούτε ο άτυχος Σμηναγός (Ι) Μπαλατσούκας, ούτε ο νεαρός Ανθυποσμηναγός (Ι) Βοτζάκης, φαίνεται να είχαν αντιληφθεί τον επικείμενο κίνδυνο.
Η άμεση ενεργοποίηση ωστόσο του Σμηναγού (Ι) Σήφη Αναστασάκη, φαίνεται πως δεν ήταν ικανή να αποτρέψει το τραγικό συμβάν, που είχε ως αποτέλεσμα τον θανάσιμο τραυματισμό τόσο του ίδιου, όσο και του Σμηναγού (Ι) Αναστάσιου Μπαλατσούκα. Ήταν όμως ικανή να σώσει τουλάχιστον μία ανθρώπινη ζωή, αυτή του τρίτου νεαρού ιπταμένου.
Σ' αυτή την παραδοχή "κουμπώνει" και η αγωνία του νεαρού Ανθυποσμηναγού μετά το ατύχημα, για την τύχη του Σμηναγού (Ι) Αναστάσιου Μπαλατσούκα που επέβαινε στο μονοθέσιο αεροσκάφος.
Υπενθυμίζεται πως σύμφωνα με τις μαρτυρίες των αυτοπτών μαρτύρων από την περιοχή της Άρβης, ο Ανθυποσμηναγός σε κατάσταση σοκ μετά το ατύχημα, δεν ρωτούσε να μάθει για την υγεία του Σήφη Αναστασάκη με τον οποίο επέβαιναν στο ίδιο αεροσκάφος, αλλά για το πώς είναι ο Αναστάσιος Μπαλατσούκας. Προφανώς, ο Ανθυποσμηναγός, έχοντας στο μυαλό του πως ο Σμηναγός (Ι) Σήφης Αναστασάκης είχε αντιληφθεί τον κίνδυνο και είχε πραγματοποιήσει την εκτίναξη, πίστευε πως θα ήταν καλά στην υγεία του και δεν θα αντιμετώπιζε κάποιο πρόβλημα.
Τα ακριβή αίτια του δυστυχήματος αναμένεται να ανακοινωθούν μόλις ολοκληρωθούν όλες οι διαδικασίες συλλογής των πληροφοριών από το Γενικό Επιτελείο Αεροπορίας. Είναι όμως αμφίβολο το πόσες και ποιες λεπτομέρειες, θα δοθούν στη δημοσιότητα.
ΝΑ ΠΕΙΣ ΤΟΥ ΧΑΡΟΥ ΤΟΥ ΦΟΝΙΑ
ΠΟΥ ΠΗΡΕ ΤΗΝ ΨΥΧΗ ΣΟΥ.....
ΠΩΣ ΝΑ ΤΑ ΒΑΛΕΙ ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΙ
ΜΕ ΤΗΝ ΑΝΑΜNΗΣΗ ΣΟΥ.......
Επιστολή συναδέλφου-φόρος τιμής στον αδικοχαμένο Σμηναγό Ιωσήφ Αναστασάκη
Η μοιραία σύγκρουση της 26 Αυγούστου μεταξύ των δύο F-16 της 340 Μοίρας άφησε πίσω της δύο νέους ανθρώπους και ικανότατους πιλότους της ΠΑ νεκρούς τους Σμηναγούς Αναστάσιο Μπαλατσούκα και Ιωσήφ Αναστασάκη ο οποίος έχασε τη μάχη με το θάνατο τα ξημερώματα της Κυριακής. Η απώλεια για την ΠΑ όσο και για τις οικογένειες των δύο θυμάτων είναι τόσο τραγική όσο και εύλογη. Το ίδιο όμως είναι και για τους συναδέλφους τους στην Αεροπορία. Στα γραφεία του defencenet.gr έφθασε μια επιστολή από ένα από τους ιπταμένους συμπολεμιστές του Σμηναγού Αναστασάκη και την οποία δημοσιεύουμε ως τον ελάχιστο φόρο τιμής στο πρόσωπο ενός σύγχρονου ήρωα της Ελλάδας. Ακολουθεί το κείμενο της επιστολής:
"Τον Σήφη τον γνώρισα με το που μπήκα στη Σχολή Ικάρων τον Αύγουστο του 1993. Στους Θαλάμους της 5ης Μοίρας Ικάρων. Μέναμε δίπλα σε συγκοινωνούντες θαλάμους και μοιραζόμασταν μαζί τις αγκαρίες και τα καψόνια της βασικής εκπαίδευσης. Από την προφορά του δεν μπορούσε (όχι πως ήθελε) να κρύψει την καταγωγή του· απ’ τη Γέργερη του Νομού Ηρακλείου της Κρήτης. Παιδί οικογένειας βιοπαλαιστών φαινόταν ότι είχε μεγαλώσει με αρχές πανανθρώπινες και περίσσια αγάπη.
Όσο καιρό τον γνώριζα, δεν θυμάμαι στιγμή να υψώνει τον τόνο της φωνής του σε άνθρωπο, παρόλες τις ιδιαίτερα δύσκολες συνθήκες της στρατιωτικής εκπαίδευσης του πρώτου έτους.
Στη συνέχεια οι δρόμοι μας πήραν διαφορετική κατεύθυνση με τον Ιωσήφ (χωρίς τις πλάτες κανενός) να καταφέρνει να παίρνει την υψηλότερη βαθμολογία στα μαθήματα, τις πτήσεις και στα αγωνίσματα. Το ίδιο άλλωστε συνέβαινε και στη βαθμολογία προσόντων αφού ήταν παράδειγμα στο ήθος, τη συμπεριφορά του και τις ηγετικές ικανότητές του. Όλα αυτά συνέτειναν στο να αναδειχθεί πανάξια Αρχηγός Έτους και στο τέταρτο έτος φοίτησης Αρχηγός Σχολής.
Με την αποφοίτησή μας και το πέρας του προκεχωρημένου σταδίου πτήσεων στην Καλαμάτα οι δρόμοι χώρισαν εντελώς. Πότε πότε κανένα τηλέφωνο μέχρι τη χρονιά που ο Αρχηγός αποφάσισε να νυμφευτεί το Ελενάκι απ’ την Κρήτη.
Στο κάλεσμα του Αρχηγού και χωρίς να έχω ξαναπάει στην Κρήτη (πόσο μάλλον στη Γέργερη) αποφάσισα να πάω και γω να παντρέψω τον Αρχηγό. Έφτασα στην Κρήτη βράδυ, παραμονή του γάμου, στο μεγάλο ξεφάντωμα. Τη μέρα του γάμου στην εκκλησία, η γιαγιά του Σήφη σέρνει πρώτη το χορό μετά το μυστήριο του γάμου και χαρίζει σ’ όλους όσους είχαμε έρθει από μακριά, ένα εργόχειρο (κέντημα) που είχε κεντήσει η ίδια για το γάμο του εγγονού της.
Τα χρόνια πέρασαν και στη ζωή του Σήφη και της Ελένης ήρθε η μικρή Μαρία. "Το τέκνο" όπως έλεγε με θαυμασμό. Μιλούσε πάντα με σεβασμό και αγάπη για τη σύζυγο, την κόρη και τους γονείς του.
Τέτοιος ΑΝΘΡΩΠΟΣ ήταν ο Ιωσήφ ο Αναστασάκης. Ενας άνθρωπος που είχε μια καλή κουβέντα για όλους. Το παιδί του μέτρου αλλά και της παρέας. Ένας «Άξιος» ανάμεσά μας. Πρώτος στους πρώτους. Ένα παιδί που τον πήρε κοντά της η Παναγία (την ημέρα της γιορτής της σύμφωνα με το παλαιό ημερολόγιο).
Στις δύσκολες ώρες που θα έρθουν για τους δικούς του ανθρώπους, όλοι εμείς οι συμμαθητές του θα τον θυμόμαστε με τις καλύτερες αναμνήσεις. Να είναι σίγουροι ότι θα είναι καλά εκεί που βρίσκεται ανάμεσα στους τόσους άλλους συναδέλφους που έδωσαν ο,τι πολυτιμότερο είχαν στην πατρίδα τους και ευχόμαστε καλή αντάμωση στον άλλο κόσμο".
Τμήμα ειδήσεων defencenet.gr
Σήμερα 40άρισαν οι μέρες που δε σ΄ είδα
κι ο ουρανός εδάκρυσε κι έριξε κατεγίδα.( ο πατέρας σου )
Ο δήμος Ηρακλείου τιμά τον υποσμηναγό Σήφη Αναστασάκη
Πρόταση προς το Δημοτικό Συμβούλιο Ηρακλείου για να τιμηθεί ο ηρωικός υποσμηναγός Σήφης Αναστασάκης έκανε ο δήμαρχος Ηρακλείου κ. Γιάννης Κουράκης.
Ο δήμαρχος πρότεινε να δοθεί το όνομα του νεαρού πιλότου σε οδό της πόλης, πρόταση που έγινε ομόφωνα δεκτή στη συνεδρίαση του σώματος. Επίσης, ο κ. Κουράκης, εισηγήθηκε να δοθεί σε οδό της πόλης και το όνομα του αξιωματικού της Αστυνομίας, Γιώργου Βασιλάκη, που έπεσε πρόσφατα θύμα τρομοκρατικής ενέργειας μέσα στο υπουργείο Προστασίας του Πολίτη που επίσης έγινε δεκτή.
Τέλος έγινε δεκτή και η πρόταση του προέδρου του Δημοτικού Συμβουλίου, Δημήτρη Καρατζάνη, να δοθεί σε οδό της πόλης το όνομα του Ηρακλειώτη Λοχαγού, Τάσου Χατζηαυγουστή, που έπεσε ηρωικά στην Κύπρο στη διάρκεια της Τούρκικης εισβολής το 1974.
Πετάς και προσγειώνεσαι
συνέχεια στη σκέψη
αφού σ' αεροδρόμιο
την έχεις μετατρέψει..( ο πατέρας σου.)
συνέχεια στη σκέψη
αφού σ' αεροδρόμιο
την έχεις μετατρέψει..( ο πατέρας σου.)
Αντίο φίλε...
Πως πήραν τα ονόματά τους οι διάσημες εταιρίες
Apple Computers
Ο ιδρυτής της Apple, Steve Jobs, είχε καθυστερήσει 3 ολόκληρους μήνες στο να ονομάσει την νέα του εταιρία και γι’ αυτό απείλησε τους υπόλοιπους συνεργάτες τους πως αν δεν του δώσουν ένα καλό όνομα μέχρι στις 17:00 εκείνη τη μέρα, αυτός θα την ονόμαζε…Apple Computers.Yahoo!
Η λέξη εφευρέθηκε απο τον Jonathan Swift και την χρησιμοποίησε στο βιβλίο του Gulliver’s Travels. Αναπαριστά ένα άτομο το οποίο είναι αποκρουστικό στην εμφάνιση και σχεδόν άνθρωπος. Οι ιδρυτές της Yahoo! Jerry Yang & David Filo διάλεξαν αυτό το όνομα γιατι θεωρούσαν τους εαυτούς τους, yahoos!Xerox
Η ρίζα της ελληνικής λέξης ξερός είναι το «ξερ-». Ο ιδρυτής, Chester Carlson, ονόμασε την εταιρία του Xerox επειδή χρησιμοποιούσε την τεχνική της ξηρής αντιγραφής, ενώ οι ανταγωνιστές του εκείνη την περίοδο χρησιμοποιούσαν την τεχνική της υγρής αντιγραφής.Sun Microsystems
Ιδρύθηκε απο 4 κολλητάρια του Standford University, Sun είναι τα αρχικά των λέξεων Standor University Network.Sony
Από την λατινική λέξη «sonus», η οποία σημαίνει ήχος, και την λέξη «sonny» η οποία στην αργκό των αμερικανών σημαίνει έξυπνος νεαρός.Red Hat
Ο ιδρυτής της εταιρίας Marc Ewing είχε πάρει απο τον παππού του, όσο ήταν στο κολλέγιο, το καπέλο της ομάδας Cornell Lacrosse (με κόκκινες και άσπρες ρίγες). Το καπέλο το έχασε και έψαχνε απεγνωσμένα να το βρεί αλλά μάταια. Γι’ αυτό και στο πρώτο εγχειρίδιο της δοκιμαστικής έκδοσης του Red Hat Linux είχε μια παράκληση για αυτόν που μπορεί να βρεί αυτό το καπέλο, να του το δώσει πίσω.Oracle
O Larry Ellison και ο Bob Oats δούλευαν σε ένα συμβουλευτικό project για την Κεντρική Υπηρεσία Πληροφοριών της Αμερικής. Η κωδική ονομασία αυτού του project ήταν «oracle» (Η CIA το έβλεπε ως ένα σύστημα που θα έδινε απάντηση σε όλα τα ερωτήματα ή κάτι τέτοιο…)Motorola
Ο ιδρυτής Paul Galvin σκέφθηκε αυτό το όνομα όταν η εταιρία του ξεκίνησε να συναρμολογεί στερεοφωνικά για τα αυτοκίνητα. Ο διάσημος ραδιοφωνικός σταθμός τότε στην περιοχή του ήταν ο «Victrola»Microsoft
Η ιδέα δώθηκε απο τον Βασίλη Εξοδούχο (Bill GatesIntel
Ο Bob Noyce και ο Gordon Moore ήθελαν να ονομάσουν την εταιρία τους ως «Moore Noyce» αλλά, ευτυχώς για αυτούς, ήταν ήδη κατοχυρωμένη ονομασία για κάποια αλυσίδα ξενοδοχείων, γι’ αυτό και αποφάσισαν να χρησιμοποιήσουν το ακρωνύμιο που προέρχεται απο τις λέξεις «INTegrafed ELectronics».Hewlett-Packard
Ο Bill Hewlett και ο Dave Packard απλά ονόμασαν την εταιρία τους με ένα κέρμα. Heads or Tails mate ?Hotmail
Ο ιδρυτής Jack Smith είχε αυτήν την ιδέα του να μπορείς να ελέγχεις τα e-mail απο οποιονδήποτε υπολογιστή του κόσμου χρησιμοποιώντας έναν browser. Όταν ο Sabeer Bhatia σύνθεσε ένα επιχειρηματικό πλάνο για την υπηρεσία του ηλ. ταχυδρομείου, δοκίμασε όλες τις ονομασίες που τελείωναν σε *-mail αλλά τελικά επέλεξε το Hotmail μιας και περιείχε τα γράμματα h,t,m,l (αν δεν ξέρετε τι σημαίνουν αυτά τα γράμματα τότε να πάτε πάλι στο σχολείο). Αρχικά η υπηρεσία παρουσιαζόταν με το όνομα HoTMaiL.Cisco
Το όνομα δεν είναι ακρωνύμιο όπως πολλοί πιστεύουν αλλά τίποτα άλλο παρά το τέλος του ονόματος της πολιτείας San Francisco. Γι’ αυτό και το σήμα της εταιρία αναπαριστά μια εκδοχή της Golden Gate Bridge.Apache
Πήρε το όνομα του απο τους ιδρυτές του που ξεκίνησαν να φτιάχνουν patches για τον httpd deamon της NCSA. Το αποτέλεσμα ήταν «A PatCHy» server, εξού και του Apache.Adobe
Το όνομα προήλθε απο την ονομασία ενός ποταμού που έτρεχε πίσω απο το σπίτι του ιδρυτή της John Warnock, Adobe Creek.Από που πήραν το όνομά τους οι 12 μήνες του χρόνου
ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ :
Ο πρώτος μήνας του χρόνου πήρε το όνομά του από τον θεό των Ρωμαίων, τον Ιανό (Janus). Ο Ιανός ήταν θεός με δύο πρόσωπα, τα οποία κοίταζαν σε αντίθετες κατευθύνσεις, γι αυτό τον αποκαλούσαν και…Janus bifrons δηλαδή διπρόσωπο Ιανό. Τα δυο του πρόσωπα συμβόλιζαν την αρχή και το τέλος, τη νιότη και το γήρας, την είσοδο και την έξοδο. Γι αυτό και του αφιέρωσαν τον Ιανουάριο που σαν πρώτος μήνας του χρόνου, κοίταζε προς τον προηγούμενο χρόνο και προς τον επόμενο.
ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ :
Το όνομά του προέρχεται από το λατινικό ρήμα februare που σημαίνει καθαρίζω, εξαγνίζω. Ήταν αφιερωμένος στο θεό του Άδη Φέβρουο και στους νεκρούς γι αυτό και στη διάρκεια του οι Ρωμαίοι διοργάνωναν τελετές καθαρμών και εξαγνισμών. Με το παλαιότερο ρωμαϊκό ημερολόγιο ήταν ο τελευταίος μήνας του χρόνου και οι άνθρωποι έπρεπε να μπουν στον καινούργιο χρόνο καθαροί και αμόλυντοι. Με την καθιέρωση του Ιουλιανού ημερολογίου το 46 π.Χ. περιορίστηκαν οι ημέρες του από 30 σε 29 και την εποχή του αυτοκράτορα Αύγουστου του αφαιρέθηκε άλλη μια μέρα η οποία προστέθηκε στον Αύγουστο και έτσι έχει 28 ημέρες, και 29 κάθε τέσσερα χρόνια, οπότε το έτος αντί 365 ημέρες έχει 366 και ονομάζεται δίσεκτο από το bis sextus (δις έκτη) δηλαδή δύο φορές η 24η του μήνα που ήταν η έκτη μέρα πριν από τις Καλένδες του Μαρτίου.Εμείς, τον λέμε Φλεβάρη επειδή τότε ανοίγουν οι φλέβες της γης, δηλαδή αναβρύουν πολλά νερά, τον λέμε και Κουτσοφλέβαρο, επειδή έχει λιγότερες μέρες.
ΜΑΡΤΙΟΣ :
Κατά το αρχαίο ρωμαϊκό ημερολόγιο ήταν ο πρώτος μήνας του χρόνου και ονομαζόταν Primus. Μετά το 46 π.Χ. ονομάστηκε Μάρτιος, έγινε ο τρίτος μήνας του χρόνου, αφιερωμένος στον θεό Μαρς που αρχικά ήταν ο θεός της γονιμότητας και των αγρών αλλά αργότερα ταυτίστηκε με τον Άρη θεό του πολέμου. Ήταν πατέρας του Ρέμου και του Ρωμύλου και γενάρχης των Ρωμαίων. Είναι ο πρώτος μήνας της Άνοιξης και στις 21 Μαρτίου είναι η εαρινή ισημερία.Οι Έλληνες του έχουν δώσει πολλά ονόματα, όπως «ανοιξιάτης» επειδή φέρνει την άνοιξη, «γδάρτης», «παλουκοκαύτης» και «πεντάγνωμος» επειδή ο καιρός είναι άστατος, «βαγγελιώτης» από τη γιορτή του Ευαγγελισμού, «πενταγιόματο» (δηλ. πέντε γεύματα) στην ορεινή Πελοπόννησο.
Την 1η του Μάρτη, τα παιδιά δένουν στο χέρι τους το «μάρτη» ή «μαρτιά» ένα κορδόνι από κόκκινη και άσπρη κλωστή, για να μη τα κάψει ο μαρτιάτικος ήλιος.
ΑΠΡΙΛΙΟΣ :
Είναι ο τέταρτος μήνας του χρόνου. Το όνομά του προέρχεται από το λατινικό ρήμα aperio που σημαίνει «ανοίγω» γιατί τότε ανοίγει ο καιρός και ανθίζουν τα λουλούδια. Ήταν αφιερωμένος στην θεά Αφροδίτη.Τον λέμε Ανοιξιάτη, Λαμπριάτη από τη μεγάλη γιορτή του Πάσχα και Αϊγιωργίτη από την γιορτή του Αγίου Γεωργίου.
Την Πρωταπριλιά συνηθίζουμε να λέμε αθώα ψέματα και να κάνουμε ανώδυνες φάρσες, ένα έθιμο που μας έχει έρθει από τη δυτική Ευρώπη και που έγινε περισσότερο γνωστό περί το 1880 μέσω της «Εφημερίδας» του Κορομηλά.
ΜΑΪΟΣ :
Ο πέμπτος μήνας του χρόνου πήρε το όνομά του από την ρωμαϊκή θεότητα Maja (Μάγια). Το όνομα Maja προήλθε από τη λέξη Μαία (τροφός) τη μητέρα του θεού Ερμή στον οποίο ήταν αφιερωμένος.Είναι ο μήνας των λουλουδιών και την 1η Μαΐου πλέκουμε στεφάνια με λουλούδια και τα κρεμάμε στις εξώπορτες μέχρι τις 24 Ιουνίου που τα καίμε στις φωτιές του Άι- Γιάννη.Η Πρωτομαγιά έχει χαρακτηριστεί ως παγκόσμια ημέρα αργίας και διεκδικήσεων των εργατών γι αυτό την ονομάζουμε και «Εργατική Πρωτομαγιά». Τη 2η Κυριακή του Μαΐου είναι η «Γιορτή της Μητέρας».
Κατά το τριήμερο 21-23 γίνονται «Τα Αναστενάρια» προς τιμή των Αγίων Κωνασταντίνου και Ελένης. Στο τελετουργικό τους περιλαμβάνουν εκστατικούς χορούς, πομπικές περιφορές εικονισμάτων αλλά κυρίως πυροβασία δηλαδή περπάτημα πάνω σε αναμμένα κάρβουνα.
Τον λένε και Κερασάρη γιατί τότε βγαίνουν τα κεράσια.
ΙΟΥΝΙΟΣ :
Ο έκτος μήνας του έτους, ήταν αφιερωμένος από τους Ρωμαίους στη θεά Juno (Ήρα), σύζυγο του Jupiter (Δίας), προστάτιδα του οίκου και του γάμου. Κατά μία άλλη εκδοχή, πήρε το όνομά του από τον Λεύκιο Ιούνιο Βρούτο. Αυτός ανέτρεψε τον βασιλιά Ταρκύνιο τον Υπερήφανο το 510 π.Χ., εγκαθίδρυσε τον θεσμό της Υπατείας, θεμελίωσε τη Δημοκρατία και έγινε ο πρώτος Ύπατος της Ρώμης.Στις 21 Ιουνίου είναι το θερινό ηλιοστάσιο, οπότε ξεκινά επίσημα το καλοκαίρι, ενώ έχουμε τη μεγαλύτερη σε διάρκεια ημέρα στο βόρειο ημισφαίριο και την μικρότερη στο νότιο.
Λέγεται θεριστής γιατί κατά τη διάρκεια του γίνεται ο θερισμός του σταριού, ορνιαστής ή ρινιαστής γιατί γίνεται τεχνητή γονιμοποίηση των ήμερων συκιών με ορνιούς δηλαδή καρπούς άγριας συκιάς.
ΙΟΥΛΙΟΣ :
Ο έβδομος μήνας του έτους έχει 31 ημέρες και είναι αφιερωμένος στον Ιούλιο Καίσαρα ο οποίος θεωρείται ένας από τους τρεις μεγάλους στρατηλάτες του αρχαίου κόσμου.Ήταν εξαιρετικά ευφυής πολιτικός, στρατιωτικός, νομοθέτης, ρήτορας, ιστορικός, ανέβηκε σε όλα τα αξιώματα και άφησε σημαντικό έργο.Τον Ιούλιο, οι Ρωμαίοι τον έλεγαν Quintilis επειδή κατά το ημερολόγιο του Νουμά Πομπιλίου ήταν ο πέμπτος μήνας του έτους με πρώτο το Μάρτιο. Το 153 π.Χ. ως πρώτη ημέρα του έτους ορίστηκε η 1η Ιανουαρίου.
Το 46π.Χ., ο Ιούλιος Καίσαρας ανέθεσε στον Σωσιγένη να αναμορφώσει το ρωμαϊκό ημερολόγιο το οποίο βασιζόταν στις φάσεις της σελήνης αλλά οι ατέλειες που είχε, είχαν σαν αποτέλεσμα να δημιουργηθούν μεγάλες αποκλίσεις στην εαρινή ισημερία. Στο νέο ημερολόγιο, που ονομάστηκε Ιουλιανό, προστέθηκαν 80 ημέρες που δεν είχαν καταμετρηθεί και το έτος 46 ονομάστηκε «έτος σύγχυσης» διότι είχε 445 ημέρες.
Ο Ιούλιος είναι ένας μήνας με πολλές γιορτές και πανηγύρια, όπως της Αγίας Κυριακής στις 7, της Αγίας Μαρίνας στις 17 που είναι προστάτιδα των παιδιών, του Προφήτη Ηλία στις 20, της Αγίας Παρασκευής στις 26 που προστατεύει τα μάτια, του Αγίου Παντελεήμονα στις 27.
ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ :
Ο Αύγουστος οφείλει το όνομά του στον αυτοκράτορα Οκταβιανό ο οποίος τιμήθηκε από την Σύγκλητο με το προσωνύμιο Αύγουστος που σημαίνει σεβαστός. Η ηγεμονία του ήταν η αφετηρία μιας σχετικά ειρηνικής περιόδου για την αυτοκρατορία που έγινε γνωστή ως Pax Romana. Δημιούργησε μεγάλο έργο, όπως κατασκευή οδικού δικτύου, μεταρρύθμιση του φορολογικού συστήματος, ώθηση στα γράμματα και τις τέχνες,συγκρότηση μόνιμου στρατού κ.λπ. Ο Οκταβιανός ήταν ανηψιός του Ιούλιου Καίσαρα και εξίσου σημαντική προσωπικότητα με εκείνον. Του αφιέρωσαν τον μήνα Sextilis (έκτος) των Ρωμαίων στον οποίο έδωσαν 31 ημέρες (γιατί θεωρούσαν ότι ήταν υποτιμητικό να έχει λιγότερες ημέρες από τον Ιούλιο), παίρνοντας μία ημέρα από τον Φεβρουάριο ο οποίος έτσι έμεινε με 28 ημέρες.Τον Αύγουστο γίνονταν παλαιότερα προγνώσεις του καιρού με τα «μερομήνια», δηλαδή το πρώτο δωδεκαήμερο του Αυγούστου χρησίμευε για να προβλέψουν τον καιρό όλης της χρονιάς. Έτσι τα καιρικά φαινόμενα της 1ης Αυγούστου θα ήταν ο καιρός που θα επικρατούσε το Σεπτέμβρη, της 2ης Αυγούστου του Οκτώβρη κ.λπ.
Τον Αύγουστο τον λέμε και Συκολόγο γιατί τότε ωριμάζουν τα σύκα αλλά και Δριμάρη από τις δρίμες (ξωτικά) που τις 6 πρώτες μέρες του Αυγούστου επηρεάζουν τα νεράκαι τότε δεν πρέπει να κολυμπάς ή να πλένεις ρούχα.
Ο Αύγουστος είναι ο μήνας της Παναγίας με τη μεγάλη γιορτή του Δεκαπενταύγουστου.
ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ :
Ο Σεπτέμβριος κατείχε την έβδομη θέση στη σειρά των μηνών, όπως δείχνει και το όνομά του καθώς septem στα λατινικά σημαίνει επτά. Όταν όμως καθιερώθηκε το ιουλιανό ημερολόγιο με πρώτο μήνα του έτους τον Ιανουάριο ο Σεπτέμβριος έγινε ένατος.Η 1η του Σεπτέμβρη θεωρείται η αρχή του εκκλησιάστικού έτους, αποτελεί την Αρχή της Ινδίκτου, από την λατινική λέξη indictio (επιβολή φόρου), την οποία εισήγαγε ο Καίσαρας Αύγουστος όταν διέταξε να γίνει γενική απογραφή των κατοίκων του Ρωμαϊκού κράτους και να εισπραχθούν φόροι την 1η του Σεπτέμβρη. Η Ινδικτιώνα είναι τρόπος μέτρησης του χρόνου ανά 15ετίες με αφετηρία την γέννηση του Χριστού ή από το 3 π.Χ. Η 23η του Σεπτέμβρη, γενέθλια ημέρα του αυτοκράτορα της Ρώμης Οκταβιανού, καθορίστηκε ως Πρωτοχρονιά και ως Αρχή της Ινδίκτου. Η Εκκλησία σ’ αυτή την Πρωτοχρονιά τοποθέτησε τη γιορτή της σύλληψης του Προδρόμου, που αποτελεί το πρώτο γεγονός της ευαγγελικής ιστορίας, ενώ το 462 μ.Χ. η εκκλησιαστική Πρωτοχρονιά μετατέθηκε την 1η Σεπτεμβρίου για πρακτικούς λόγους.
Τον Σεπτέμβριο αρχίζει και το γεωργικό έτος καθώς τότε ξεκινούν όλες οι αγροτικές εργασίες.
Λέγεται και Τρυγητής γιατί τότε γίνεται ο τρύγος των αμπελιών ενώ αρχίζει η σπορά και το όργωμα. Στις 2 του Σεπτέμβρη είναι η γιορτή του Αγίου Μάμα που θεωρείται προστάτης των βοσκών.
Στις 14 του Σεπτέμβρη είναι η μεγάλη γιορτή της Ύψωσης του Τιμίου Σταυρού. Στις 23 του μήνα είναι η φθινοπωρινή ισημερία και η νύχτα θα έχει μεγαλύτερη διάρκεια από την ημέρα έως την εαρινή ισημερία.
ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ :
Από την λέξη octo που σημαίνει οκτώ πήρα ο Οκτώβριος το όνομά του μια και στο παλαιό ρωμαϊκό ημερολόγιο ήταν ο όγδοος μήνας. Το 46 π.Χ. με την αλλαγή του ημερολογίου έγινε ο δέκατος μήνας αλλά κράτησε το όνομά του.Το Ιουλιανό ημερολόγιο είχε απόκλιση μίας ημέρας κάθε 128 χρόνια από το πραγματικό τροπικό έτος και έτσι το 1582 καταμετρήθηκαν 10 ημέρες απόκλισης, οπότε ο Πάπας Γρηγόριος ο 13ος θέσπισε το Γρηγοριανό ημερολόγιο τον Οκτώβριο του 1582 και την 4η Οκτωβρίου αυτού του έτους την διαδέχτηκε η 15η Οκτωβρίου αντί της 5ης για να αφαιρεθούν οι 10 ημέρες οι οποίες είχαν καταμετρηθεί χωρίς ωστόσο να έχουν διανυθεί και να επανέλθει η εαρινή ισημερία στην 21η Μαρτίου.
Τον Οκτώβριο τον λέμε και Βροχάρη για τις ευεργετικές για τους γεωργούς βροχές του. Ακόμα τον ονομάζουμε Σποριά ή Σπαρτό γιατί αρχίζει η σπορά στους αγρούς, αλλά και Άι-Δημητριάτη για τη μεγάλη γιορτή του Αγίου Δημητρίου.
Ο Οκτώβριος είναι ο μήνας των χρυσανθέμων.
ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ :
Είναι ο ενδέκατος μήνας του έτους σύμφωνα με το τωρινό ημερολόγιο, αλλά κατά το παλαιό ρωμαϊκό ημερολόγιο ήταν ο ένατος μήνας γι αυτό και το όνομά του προέρχεται από τον αριθμό εννέα που στα λατινικά είναι novem. Είναι ο τελευταίος μήνας του φθινοπώρου και ο μήνας που αρχίζει η συγκομιδή της ελιάς ενώ τελειώνει η σπορά και τα κοπάδια κατεβαίνουν στα χειμαδιά τους να ξεχειμωνιάσουν. Το πρώτο δεκαπενθήμερο του Νοέμβρη βασιλεύει η Πούλια (πλειάδες) γεγονός που σηματοδοτεί τον ερχομό του χειμώνα.Τον λέμε Κρασομηνά γιατί ανοίγονται τα καινούργια κρασιά, Ανακατωμένο γιά τον άστατο καιρό του, Χαμένο γιατί είναι μεγάλες οι νύχτες του και οι μικρότερες στη διάρκεια του έτους οι μέρες του, αλλά και Αρχαγγελίτη από τη μεγάλη γιορτή των Αρχαγγέλων Γαβριήλ και Μιχαήλ στις 8 Νοεμβρίου.
Έχει πάρα πολλές θρησκευτικές γιορτές όπως του Αγίου Μηνά, των Αγίων Αναργύρων, των Αγίων Ακινδύνων, του Αγίου Φιλίππου, του Αγίου Ανδρέα, τα Εισόδια της Θεοτόκου, της Αγίας Αικατερίνης κ.λπ.
ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ :
Ο τελευταίος μήνας του έτους, ο πρώτος του χειμώνα, ο δέκατος του παλιού ρωμαϊκού ημερολογίου από όπου πήρε και το όνομά του. Decem στα λατινικά είναι το δέκα. Είναι ένας μήνας γεμάτος από γιορτές, του Αγίου Νικολάου, του Αγίου Σάββα, της Αγίας Βαρβάρας, του Αγίου Σπυρίδωνα, του Αγίου Ελευθερίου και άλλες με μεγαλύτερη την γιορτή της γέννησης του Χριστού, τα Χριστούγεννα στις 25 του μήνα.Τον λένε και Χιονιά, Ασπρομηνά, Χριστουγεννιάτη, Χριστιανάρη, Δεκέμπρη, Άι-Νικολιάτη.
Είναι ο μήνας με τις λιγότερες ώρες φωτός στο βόρειο ημισφαίριο και τις περισσότερες ώρες φωτός στο νότιο ημισφαίριο μια και ο ήλιος έχει τώρα τη μεγαλύτερη απόκλιση νότια του Ισημερινού. Στις 22 του μηνός είναι το χειμερινό ηλιοστάσιο οπότε η απόκλιση του ήλιου νότια του Ισημερινού αρχίζει να λιγοστεύει και έτσι αρχίζει να μεγαλώνει η ημέρα και να μικραίνει η νύχτα.
Κατά την παράδοση στις 25 του μήνα ξεχύνονται οι καλλικάντζαροι στον επάνω κόσμο και παραμένουν μέχρι τα Φώτα οπότε εξαφανίζονται με τον αγιασμό των υδάτων. Είναι δαιμόνια τα οποία βγαίνουν από τη γη αυτό το δωδεκαήμερο που τα νερά είναι αβάπτιστα για να πειράξουν τους ανθρώπους. Φοβούνται τις φωτιές και τα κουδούνια, γι αυτό σε πολλές περιοχές της Ελλάδας ανάβουν φωτιές και τραγουδάνε χτυπώντας κουδούνια.
http://endiaferonta.com/
Από που πήραν το όνομα τους τα συγκροτήματα
- ABBA ->Abba σημαίνει "πατέρας" στα Εβραϊκά.Σύμφωνα όμως με το γκρούπ είναι ένα ακρωνύμιο από τα μικρά ονόματα των μελών του συγκροτήματος: Agnetha Fältskog, Björn Ulvaeus, Benny Anderson και Anni-Frid (Frida) Lyngstad.
- AC/DC ->Το όνομα τους σημαίνει συνεχές και εναλλασσόμενο ρεύμα (Alternating Current/Direct Current). Το εμπνεύστηκε η αδερφή τους Margaret από την ετικέτα της ραπτομηχανής της. Παρόλο που διάφορες θρησκευτικές οργανώσεις κατά καιρούς έδιναν άλλες ερμηνείες στην ονομασία τους όπως "Anti-Christ/Devil's Child" ,"After Christ /(the) Devil Comes" ή "Anti Christ / Death to Christ", Against Christ / Devil's Children”. και τους θεωρούσαν σατανιστές, το συγκρότημα πάντα τις διέψευδε.Ο Malcolm Young ανέφερε πως έμαθαν από έναν οδηγό ταξί μια διαφορετική ερμηνεία του ονόματός τους, όταν εκείνος αναρωτήθηκε αν τα μέλη του γκρουπ είναι ομοφυλόφιλοι, εξηγώντας πως AC/DC σημαίνει επίσης αμφισεξουαλικότητα σε κάποιες χώρες. Στην αρχή σκέφτηκαν να αλλάξουν το όνομά τους, αλλά στη συνέχεια αποφάσισαν πως θα ήταν καλύτερο να το αφήσουν ως είχε και να διαπιστώσουν αν ο κόσμος θα τους μάθαινε μέσω της μουσικής τους.
- Bad Company. ->Από μια ταινία του 1972 με πρωταγωνιστή τον Jeff Bridges Bad Company.
- BEATLES-> Μετά από το QUARRYMEN πέρασαν στο BEETLES (Σκαθάρια) , που το διάλεξαν σε αντιδιαστολή προς τους CRICKETS - Οι Γρύλοι του Buddy Holly. Αργότερα πέρασαν στο SILVER BEETLES και κατέληξαν στο BEATLES αλλάζοντας το “Ε” με το “Α” κάνοντας ένα λογοπαίγνιο με το BEAT(ρυθμός).Αργότερα ο John Lennon είπε ότι έκανε και ένα λογοπαίγνιο με το Beat – Less (Χωρίς Ρυθμό).
- BEASTIE BOYS->Το BEASTIE είναι το ακρωνύμιο του Boys Entering Anarchistic Stages Towards Internal Excellence. ( Αγόρια που εισάγουν τα αναρχιστικά στάδια προς την εσωτερική τελειότητα.)
- Depeche Mode->Πήραν το όνομά τους από ένα γαλλικό περιοδικό μόδας.Σημαίνει προχωρημένη μόδα.
- Duran Duran->Εμπνευσμένοι από ένα αγαπημένο κλάμπ που έπαιξαν στο Birmingham το «Barberella» πήραν το όνομά τους από την ομώνυμη ταινία Barberella και συγκεκριμένα από τον χαρακτήρα της ταινίας Dr. Durand-Durand.
- The Doors-> 1: Από στίχο ποιήματος του William Blake: "if the doors of perception are cleansed, everything would appear to man as it truly is, infinite".( εάν οι πόρτες της αντίληψης καθαρίζονται, όλα θα εμφανίζονταν στο άτομο όπως είναι αληθινά, άπειρα.),2Από τον συγγραφέα Aldous Huxley που αναφερόμενος στον παραπάνω στίχο, ονόμασε το βιβλίο του The Doors of Perception. "There are things known and things unknown and in between are the doors". (''Υπάρχουν πράγματα γνωστά και πράγματα άγνωστα και υπάρχουν ενδιάμεσα οι πόρτες ".)
- Dire Straits. ->Το συγκρότημα ονομάστηκε έτσι λόγω των οικονομικών δυσκολιών που είχε εκείνη την εποχή (1978 ).
- BOB DYLAN->Το πραγματικό του όνομα είναι Robert (BOB) Allen Zimmerman αλλά επειδή ήταν πολύ μεγάλο το άλλαξε σε Dylan επειδή ήταν μεγάλος θαυμαστής του ποιητή Dylan Thomas
- Guns N' Roses-> Πρόκειται για …….δύο μπάντες. Τους L.A. GUNNS και τους HOLLYWOOD ROSES. Ο Axl Rose ήταν αρχηγός των Hollywood Roses και ο Tracey Guns ήταν αρχηγός της άλλης μπάντας που επίσης εμφανίζονταν και ως Slash. Συνήθως έπαιζαν στα ίδια μαγαζιά και ήταν μεταξύ τους φίλοι.
- Iron Maiden->Πήραν την ονομασία τους από μια μεσαιωνική συσκευή βασανιστηρίων. Ο μπασίστας Steve Harris έδωσε το όνομα αυτό στην μπάντα επηρεασμένος από την ταινία The Man in the Iron Mas
- Elton John –>Σαν Reginald Dwight που ήταν το πραγματικό του όνομα ήταν μέλος της μπάντας Bluesology (σαν πιανίστας). Αργότερα χρησιμοποίησε τα πρώτα ονόματα των δύο άλλων μελών της μπάντας, του Elton Dean και του Long John Baldry δημιουργώντας το όνομα που θα χρησιμοποιούσε στην σκηνή, το Elton John.
- Joy Division-> Αλλάξανε το όνομα τους από Warsaw σε Joy Division, για να μην παραπέμπει στο πανκ λονδρέζικο συγκρότημα Warsaw Pakt. Το όνομα τους το πήραν από το «Τμήμα Χαράς» που είχε δημιουργήσει ο Χίτλερ και το αποτελούσαν οι Εβραίες τις οποίες τις χρησιμοποιούσαν σαν σκλάβες -πόρνες που δούλευαν στα στρατόπεδα συγκέντρωσης και όλα αυτά αναφέρονται στην νουβέλα 'The House of Dolls' του Karol Cetinsky.
- Judas Priest ->Από τον τίτλο του τραγουδιού του Bob Dylan "The ballad of Frankie Lee and Judas Priest" από το άλμπουμ του 1967 John Wesley Harding
- Lynyrd Skynyrd->Στην ουσία το όνομα είναι ένας φόρος χλευασμού για τον καθηγητή γυμναστικής των δύο μελών του συγκροτήματος του γυμνασίου Robert E. Lee, Leonard Skinner, ο οποίος ήταν αυστηρός σε σχέση με τον κώδικα του σχολικού ντυσίματος και δεν άφηνε τα αγόρια να έχουν μακριά μαλλιά ή φαβορίτες κάτω από τα αυτιά.
- Linkin Park->Ο τραγουδιστής Chester Bennington πρότεινε το όνομα Lincoln Park επειδή καθημερινά οδηγούσε προς το Lincoln Park στην Santa Monica της California για να πηγαίνει στο στούντιο που ηχογραφούσαν τα demos. Δυστυχώς όμως το domain name (η διεύθυνση που δίνετε στον browser για να πάτε σε κάποιο website) ήταν ήδη πιασμένο "lincolnpark.com" και επειδή η μπάντα δεν μπορούσε οικονομικά να το αγοράσει αλλάξανε το όνομα σε Linkin Park.
- Metallica->Όταν ο ντράμερ του συγκροτήματος Lars Ulrich ρωτήθηκε από τον Ron Quintana να διαλέξει ένα όνομα για το νεό metal περιοδικό που διαφήμιζε αμερικάνικες και βρετανικές metal μπάντες, στην λίστα με τα ονόματα υπήρχε και το όνομα Metlallica.Έτσι ο Ulrich πρότεινε το "MetalMania" και "Hesse" για το περιοδικό και χρησιμοποίησε το Metallica για το όνομα της μπάντας.
- O.M.D.-> Το πλήρες όνομα του συγκροτήματος είναι Orchestral Manoeuvres in the Dark (Ορχηστρικές Μανούβρες Στο Σκοτάδι)
- Pink Floyd->Πήραν το όνομά τους από δύο μπλουζίστες της Georgia Pink Anderson και τον Floyd Council στην αρχή της καριέρας τους τους όταν ακόμα έβλεπαν την μπάντα τους σαν μία blues band.
- Queen->Όταν ο Freddie Mercury (Farrokh Bulsara) μπήκε στο συγκρότημα που ονομαζόταν τότε Smile αντικαθιστώντας τον Tim Staffel θέλησε να αλλάξει το όνομα.Για το όνομα Queen ο ίδιος αργότερα αναφέρει ότι:"Το όνομα Queen είναι πολύ βασιλοπρεπές προφανώς και ηχεί θαυμάσια.Είναι ένα ισχυρό όνομα, παγκόσμιο και άμεσο. Είχε πολλές οπτικές δυνατότητες (σκηνικής παρουσίας) και ήταν ανοιχτό σε διαφόρων ειδών ερμηνείες. Γνώριζα βέβαια την ομοφυλοφιλική έννοια αλλά αυτή ήταν απλώς μία εκδοχή της (λέξης)".Αργότερα η δηλωμένη ομοφυλοφιλία του Mercury κατέστησε το όνομα του συγκροτήματος ακόμα πιο τολμηρό. Όσο για το όνομα του ίδιου, το μικρό του όνομα προέκυψε όταν ήταν στην Ινδία σε ένα αγγλικό οικοτροφείο αρρένων το 1955 σαν παρατσούκλι και έτσι έμεινε για όλη του την ζωή ενώ λίγο μετά από την ίδρυση των Queen (1970) ο « Freddie (Bulsara) πήρε το καλλιτεχνικό όνομα «Mercury», το ρωμαϊκό αντίστοιχο του αγγελιοφόρου των θεών των αρχαίων Ελλήνων, τον Ερμή.
- Ramones –>Το όνομά τους το εμπνεύστηκαν από τον Paul McCartney που χρησιμοποιούσε το ψευδώνυμο Paul Ramone. Έτσι όλοι οι Ramones το χρησιμοποιούσαν σαν επίθετο χωρίς κανείς από αυτούς να έχει την παραμικρή σχέση με το όνομα.
- The Residents-> Όταν μία demo κασέτα τους, τους επιστράφηκε, επειδή δεν είχαν γράψει κάποιο όνομα στην διεύθυνση που θα επιστρέφονταν, η απορριπτική απάντηση επιστράφηκε «στους κατοίκους» («The Residents») της διεύθυνσης. Τα μέλη του συγκροτήματος αποφάσισαν ότι αυτό θα είναι το όνομά τους.
- The Rolling Stones-> Το 1962 οι Brian Jones, Mick Jagger και Keith Richards ονόμασαν έτσι την μπάντα επηρεασμένοι από το κομμάτι Rollin' Stone του Muddy WatersTears for Fears-> Το συγκρότημα αφού είχε αρχικά τα ονόματα Graduateκαι The History of Headaches τελικά κατέληξε σε αυτό το όνομα επηρεασμένο από την θεραπεία του ψυχίατρου Arthur Janov (ο οποίος κούραρε και τον John Lennon) Primal therapy Κατά την διάρκεια της θεραπείας αυτής ο ασθενής ενθαρρύνεται να κλαίει, να ουρλιάζει να χτυπάει αντικείμενα προκειμένου να εκφράσει συναισθήματα της παιδικής του ηλικίας.
- Tears for Fears-> Το συγκρότημα αφού είχε αρχικά τα ονόματα Graduateκαι The History of Headaches τελικά κατέληξε σε αυτό το όνομα επηρεασμένο από την θεραπεία του ψυχίατρου Arthur Janov (ο οποίος κούραρε και τον John Lennon) Primal therapy Κατά την διάρκεια της θεραπείας αυτής ο ασθενής ενθαρρύνεται να κλαίει, να ουρλιάζει να χτυπάει αντικείμενα προκειμένου να εκφράσει συναισθήματα της παιδικής του ηλικίας.
- UB40-> Κωδικός μιας φόρμας που συμπληρώνουν οι άνεργοι στη Βρετανία για να εισπράττουν το επίδομα ανεργίας. (UB40 = Unemployment Benefits, Form 40).
- U2 (Bono)-> Καταρχάς ο τραγουδιστής των U2 Paul David Hewson εμπνεύστηκε το όνομα του από ένα κατάστημα υποβοήθησης της ακοής στο Δουβλίνο το οποίο λεγόταν "Bono Vox".Οι U2 πήραν το όνομα τους από ένα γεγονός που έγινε στην Αμερική με ένα κατασκοπευτικό αεροσκάφος των ΗΠΑ. Η πτώση ενός U2 σε Σοβιετικό έδαφος οδήγησε, κατά τη διάρκεια του Ψυχρού Πολέμου σε μία από τις μεγαλύτερες γελοιοποιήσεις της Ουάσιγκτον. Το Πεντάγωνο αρνήθηκε το γεγονός, έως ότου η Μόσχα παρουσίασε τον... πιλότο του εν λόγω αεροσκάφους!Επίσης λέγεται ότι ο μουσικός Steve Averill και φίλος ενός από τα μέλη του συγκροτήματος πρότεινε στο συγκρότημα 6 ονόματα και το συγκρότημα διάλεξε το U2 σαν το πιο ασαφές, επειδή επίσης έχει πολλές ερμηνείες και επειδή το αντιπάθησαν λιγότερα από τα άλλα.
- Yes-> Το όνομα επιλέχτηκε για το συγκρότημα ως κάτι σύντομο, άμεσο και εύκολο να θυμάσαι.
Απίστευτες παλιές φωτογραφίες της πόλης μας (Αγ Παρασκευή)
ΛΕΩΦΟΡΟΣ ΜΕΣΟΓΕΙΩΝ & ΧΑΛΑΝΔΡΙΟΥ 1963
ΠΛΑΤΕΙΑ ΑΓΙΑΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 1960 - ΤΡΟΧΟΝΟΜΟΣ
ΑΓΙΟΥ ΙΩΑΝΝΟΥ SMART HOTEL 1963
Η ΠΕΡΙΟΧΗ ΤΗΣ ΦΡΥΝΗΣ (ΑΪ ΓΙΑΝΝΗΣ) ΗΤΑΝ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΗ ΓΝΩΣΤΗ ΓΙΑ ΤΑ ΚΑΦΕΝΕΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΕΞΟΧΙΚΑ ΚΕΝΤΡΑ ΤΗΣ.
Η ΠΕΡΙΟΧΗ ΤΗΣ ΦΡΥΝΗΣ (ΑΪ ΓΙΑΝΝΗΣ) ΗΤΑΝ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΗ ΓΝΩΣΤΗ ΓΙΑ ΤΑ ΚΑΦΕΝΕΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΕΞΟΧΙΚΑ ΚΕΝΤΡΑ ΤΗΣ.
ΠΛΑΤΕΙΑ ΑΓΙΑΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 1958
ΑΝΑΜΟΡΦΩΣΗ ΠΛΑΤΕΙΑΣ ΑΓΙΑΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 1961
ΠΛΑΤΕΙΑ ΑΓΙΑΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 1962 (ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΙΟ ΕΘΝΙΚΟΝ)
ΒΑΣΙΛΕΩΣ ΓΕΩΡΓΙΟΥ 1960. ΣΗΜΕΡΑ 28ης ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ & ΜΕΣΟΓΕΙΩΝ
ΟΔΟΣ ΓΟΥΝΑΡΗ 1959
ΟΔΟΣ ΠΕΝΤΕΛΗΣ 1965
ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΟΣ ΑΜΑΡΥΛΛΙΣ 1957
ΜΕΣΟΓΕΙΩΝ 1941 (ΚΑΤΟΧΗ)
Το παζαρι ερχεται ....η ιστορια του ξεθωριαζει!
Αδιαφιλονίκητα, ραχοκοκαλιά της οικονομίας των λαών θεωρείται το εμπόριο. Παρακλάδι της εμπορικής ζωής των πόλεων και μετεξελιγμένο απομεινάρι των παλιών, υπαίθριων αγορών αποτελεί ο θεσμός των παζαριών και των εμποροπανηγύρεων.
Οπουδήποτε κι αν ταξιδέψει ο σύγχρονος περιηγητής, από το Νέο Δελχί ως το Μαϊάμι κι από την Αφρική ως τα χριστουγεννιάτικα παζάρια των Ευρωπαϊκών πόλεων, συναντά πολύβουες λαϊκές, όπως το Μοναστηράκι πριν δυο δεκαετίες, οργανωμένες ή ασύντακτες, εποχιακές ή μόνιμες, κυριακάτικες ή καθημερινές, νόμιμες ή αυθαίρετες.
Στην Ελλάδα του 19ου αιώνα, μετά την απελευθέρωση από τους Τούρκους, καθώς το εμπόριο και οι εισαγωγές παρουσίαζαν θεαματική ανάπτυξη, η προώθηση των προϊόντων στο εσωτερικό γινόταν με τις λαϊκές εμποροπανηγύρεις ή ζωοπανηγύρεις, που μέχρι και σήμερα καλά κρατάνε. Ενδεικτικά, στην ηπειρωτική Ελλάδα, τη δεκαετία του 1860, που ο σπόρος της ίδρυσης Χρηματιστηρίου ακόμα δεν είχε βλαστήσει, λειτουργούσαν 22 πανηγύρια, ενώ την επομένη δεκαετία διπλασιάστηκαν στα 54.

Παζάρι στα Ιωάννινα, 1915, φωτογραφία Fred Boissonnas, Ριζάρειο Ίδρυμα
Ιδιαίτερα, όμως, τα παζάρια της Ανατολής, είναι συνυφασμένα στη φαντασία μας με γνόφο μυστηρίου, θρύλους και παραμυθένια αχλύ, σαν εκείνες τις πολυάνθρωπες, εξωτικές αγορές που αναδίνουν μυρουδιές από μπαχάρια και ψυχεδελικά θυμιάματα, ενώ θυμίζουν το στίχο του Νίκου Ζούδιαρη: «Μια αρχαία μυρωδιά θα μας μεθά», στο τραγούδι για την αγορά του Αλ Χαλίλι της Αιγύπτου.Παζάρια, λοιπόν, στήνουν όλοι οι λαοί μα φαίνεται πως μερικοί ξέρουν να τα ζωντανεύουν και να επενδύουν οικονομικά σ΄ αυτά. Έτσι εξηγείται το φαινόμενο «παζάρι του Αϊβαλιού». Εκεί, όπου συναντιούνται οι εμπορικοί δρόμοι Ελλάδας και Τουρκίας και κονταροχτυπιούνται η εμπορική εφευρετικότητα της γειτονικής Τουρκίας με την ακόρεστη καταναλωτική ορμή της Λεσβιακής κοινωνίας.
Διαβάστε τι έγραψε μαθητής στην Έκθεση για την 28η Οκτωβρίου!
Η 28η Οκτωβρίου είναι μια πάρα πολύ σπουδαία μέρα.
Η 27η Οκτωβρίου και η 29η Οκτωβρίου δεν λένε και πάρα πολλά πράγματα.
Η 26η Οκτωβρίου κάτι λέει άμα σε λένε Δημήτρη...
Ο Δημήτρης Καλπακλής που τον λένε Δημήτρη και πάει Δευτέρα, χαίρεται πάρα πολύ που τον λένε Δημήτρη γιατί γιορτάζει και παίρνει πάρα πολλά παιχνίδια και είναι πάρα πολύ τυχερός. Ενώ άμα σε λένε Νεκτάριο δεν είσαι και πολύ τυχερός, γιατί κανένας δεν ξέρει πότε γιορτάζουν οι Νεκτάριοι. Κάποτε πρέπει να γιορτάζουν οι Νεκτάριοι, γιατί ένα παιδί που το λένε Νεκτάριο μού είπε ότι κάποτε γιορτάζουν ακόμα και οι Νεκτάριοι, αλλά επειδή κανένας άνθρωπος στον κόσμο δεν ξέρει πότε γιορτάζουν οι Νεκτάριοι, αυτό το παιδί είναι πολύ στενοχωρημένο και τρέχουν και οι μύξες του.
Η 28η Οκτωβρίου είναι μια πάρα πολύ σπουδαία μέρα άμα πέφτει Δευτέρα, γιατί έχουμε τριήμερο και πάμε εκδρομή στο χωριό του μπαμπά μου. Εκτός αν δεν πάμε, γιατί η μαμά μου δεν χωνεύει τη μαμά του μπαμπά μου, ενώ χωνεύει πάρα πολύ τη δική της μαμά που δεν τη χωνεύει ο μπαμπάς μου, οπότε μπορεί να μείνουμε και σπίτι.
Εμείς τα παιδιά είμαστε πάρα πολύ περήφανα που έχουμε την 28η Οκτωβρίου. Γιατί πριν γίνει η 28η Οκτωβρίου, είχανε να γιορτάζουνε μόνο την 25η Μαρτίου. Την 28η Οκτωβρίου πηγαίνανε σχολείο κανονικά γιατί δεν υπήρχε 28η Οκτωβρίου. Δηλαδή υπήρχε 28η Οκτωβρίου, αλλά κανένας δεν το έκανε θέμα γιατί δεν είχανε μπει οι Γερμανοί. Έπρεπε πρώτα να μπουν οι Γερμανοί και μετά να γίνει μια μέρα της προκοπής.
Εγώ είμαι πολύ περήφανη Ελληνοπούλα. Νιώθω ένα ρίγος. Και μόλις το είπα στη μαμά μου μού έβαλε θερμόμετρο και είχα 37,4 και μου έδωσε σιρόπι και μου πέρασε το ρίγος. Η γιαγιά μου νιώθει ένα ρίγος από μόνη της, γιατί εκείνη την έζησε την 28η Οκτωβρίου και πρέπει να την πέρασε πάρα πολύ ωραία.
Η κυρία Χρυσάνθη, η δασκάλα μας, μας είπε ότι την 28η Οκτωβρίου ήρθε ο Ιταλός πρέσβης στο σπίτι του Ιωάννη Μεταξά, νύχτα, χωρίς να τηλεφωνήσει πρώτα και τον ρώτησε αν μπορούν να πάρουνε την Ελλάδα και να την έχουνε για δικιά τους σ' όλη του τη ζωή. Και ο Ιωάννης Μεταξάς τσαντίστηκε που τον ξυπνήσανε και είπε «ΟΧΙ». Κι αυτό το «ΟΧΙ» το είπε πολύ ηρωικά γι' αυτό κι εμείς το λέμε «το ηρωικό ΟΧΙ».
Κι εμένα όταν ήρθε η Χαρούλα σπίτι μου, μου ζήτησε όλες μου τις Μπάρμπι και τη Σίντι αστροναύτη, της είπα ηρωικά «ΟΧΙ» γιατί δεν είναι καθόλου ευγενικό αυτό που έκανε ο Ιταλός πρέσβης και η Χαρούλα. Άμα θέλεις να χαρίσεις κάτι το κάνεις από μόνος σου. Κι ο κύριος Μεταξάς δεν ήθελε να χαρίσει την Ελλάδα ούτε εγώ τη Σίντι αστροναύτη.
Και μετά τους πολεμήσαμε τους Ιταλούς. Δηλαδή, εγώ δεν τους πολέμησα γιατί δεν είχα γεννηθεί ακόμα. Ούτε ο μπαμπάς ούτε η μαμά. Η μαμά δεν ξέρω πότε γεννήθηκε γιατί όποτε τη ρωτάω «μαμά, πόσων χρόνων είσαι;» μου απαντάει «μήπως είδες το Βετέξ της κουζίνας;».
Και τότε όλοι οι Έλληνες βγήκανε έξω και φιλιόντουσαν κι εμένα δεν μου αρέσει να με φιλάνε οι φίλες της μαμάς μου γιατί έχουνε σάλια. Αλλά εκείνη η μέρα ήτανε πολύ σπουδαία και δεν τους ένοιαζε τους ηρωικούς Έλληνες που σαλιώνανε ο ένας τον άλλον.
Και τώρα, από τη χαρά μας βάζουμε την ελληνική σημαία στο μπαλκόνι. Όμως εμείς δεν βάζουμε την ελληνική σημαία, γιατί όταν μετακομίσαμε τη χάσαμε.
Και κάθε 28 Οκτωβρίου ντρεπόμαστε πάρα πολύ, αλλά τον υπόλοιπο χρόνο το ξεχνάμε και δεν πάμε να αγοράσουμε μια καινούργια. Αυτά και ελπίζω να μην ξαναρθούν οι Γερμανοί. Ελπίζω επίσης η έκθεση να είναι τρεις σελίδες και ελπίζω μετά να πάμε στο Βίλατζ Σέντερ, γιατί δεν έχω δει ακόμα το Σκούμπι Ντου.
Ζήτω η 28η Οκτωβρίου!
http://www.scorernews.gr/2010/10/28.html
Κωσταλέξι – Το χωριό που έγινε συνώνυμο της αθλιότητας και της απάνθρωπης συμπεριφοράς
Κωσταλέξι – Το χωριό που έγινε συνώνυμο της αθλιότητας και της απάνθρωπης συμπεριφοράς7 Νοεμβρίου 1978. Οι πόρτες στο ισόγειο ενός σπιτιού στο χωριό Κωσταλέξι (Κωσταλέξης) ανοίγουν και μια ομάδα αστυνομικών και δημοσιογράφων έρχονται αντιμέτωποι με ένα θέαμα που μέσω φωτογραφιών θα κάνει τον γύρο του κόσμου.Η 47χρονη Ελένη Καρυώτη αντικρίζει τον ήλιο μετά από 29 ολόκληρα χρόνια εγκλεισμού της σ’ ένα μικρό δωμάτιο, λίγα μόλις χιλιόμετρα έξω απ’ την Λαμία.Η φρικτή ιστορία της ξεκινά από τα χρόνια του εμφυλίου πολέμου. Στο μυαλό της χαράζονται οι αποτρόπαιες εικόνες βασανισμών και εκτελέσεων που λάμβαναν χώρα στην πλατεία του χωριού. Η έφηβη τότε Ελένη, γόνος εθνικόφρονης οικογένειας, έκανε κάτι που στην μικρή και κλειστή κοινωνία του χωριού φάνταζε ως έγκλημα. Δημιούργησε ερωτική σχέση (ή φημολογήτω ότι δημιούργησε) με τον δάσκαλο του χωριού, ο οποίος συν τοις άλλοις φερόταν να είχε προσχωρήσει στις τάξεις των κομμουνιστών ανταρτών.
Η γονείς της και τα 3 αδέλφια της, μπροστά σ’ αυτήν την ντροπή, αποφασίζουν να δράσουν άμεσα κι αποφασιστικά. Φυλακίζουν την Ελένη στο ισόγειο δωμάτιο του σπιτιού κι από ‘κείνη την στιγμή ουσιαστικά την διαγράφουν από την οικογένεια. Η μεταχείριση που είχε έκτοτε και για τα επόμενα 29 χρόνια, ήταν χειρότερη κι απ’ αυτή ενός σκυλιού. Το μοναδικό της ρούχο ήταν μια κουβέρτα, ενώ έτρωγε, αφόδευε και κοιμόταν στο ίδιο μέρος.Το πιο λυπηρό ήταν πως πολλοί κάτοικοι του χωριού, αν όχι όλοι, γνώριζαν τι συνέβαινε. Κανείς όμως, ακόμα κι όταν πέρασαν τα χρόνια, δεν τόλμησε να κάνει έστω και μια ανώνυμη καταγγελία.
Η ιστορία που αποκαλύφθηκε από τους δημοσιογράφους πήρε γρήγορα μεγάλες διαστάσεις.Ουσιαστικά κατηγορήθηκε όλο το χωριό, ότι αν και γνώριζε για τον εγκλεισμό δεν έκανε τίποτα για να λυτρώσει την κοπέλα.Το Κωσταλέξι έγινε συνώνυμο με τη μιζέρια, την αθλιότητα και την απάνθρωπη συμπεριφορά.
Όταν άνοιξε η πόρτα, βρέθηκαν όλοι αντιμέτωπη με μια τρομαγμένη γυναίκα, χωρίς ρούχα, τυλιγμένη με μια κουβέρτα. Έβγαζε άναρθρες κραυγές, καθώς τόσα χρόνια δεν είχε κάποιον να μιλήσει κι έχασε το χάρισμα του λόγου. Μπορούσε μόνο να ψελίσει μερικές δεκάδες λέξεις.Ο 29χρονος εγκλεισμός της, της άφησε εμφανή ψυχολογικά προβλήματα.
Η Ελένη Καρυώτη νοσηλεύτηκε στο νοσοκομείο Λαμίας. Εκεί, όπως λέγεται, έγραψε σ’ ένα κομμάτι χαρτί το όνομα του ανθρώπου που αγαπούσε. Έγραψε το όνομα του δασκάλου.Τα αδέλφια της οδηγήθηκαν στην δικαιοσύνη, όπου και αθωώθηκαν.
Οι γιατροί αποφάσισαν την μεταφορά της σε ψυχιατρικό ίδρυμα. Λίγα χρόνια αργότερα, η Ελένη Καρυώτη εξαφανίζεται κι έκτοτε αγνοήται η τύχη της
Εγγραφή σε:







































Λίγα μυστικά ακόμα
Καλή επιτυχία!